SG2マイカルタ洋柄シリーズは、初心ブランドの隼ファミリーに加わった素晴らしいラインナップです。日本語でPeregrine Falconを意味する「隼」の名を冠し、このシリーズの特徴である極薄のレーザー構造、美しく磨かれた顎と峰、そしてバターのように滑らかにじゃがいもを切り抜ける切れ味を受け継いでいます。かつて愛された龍泉SG2（赤ハンドル・レーザーライン）を彷彿とさせますが、この隼SG2はより完成度が高く感じられます。鮮やかなライナーが映える上質なマイカルタハンドルを採用し、フィット＆フィニッシュも大幅に向上しています。

私見ですが、このシリーズの登場により、市場に存在していたあるギャップが埋められたと感じます。それは、優れた鋼材と仕上げを持ちながら高級すぎない価格帯の、中級クラス洋柄包丁というニーズです。これまで洋柄のバランスや重量感を好むユーザーにとって選択肢は限られており、その多くはエントリーレベルで、鋼材のグレードや仕上げの質が劣るものでした。一方で、ハイエンドな洋柄包丁は高品質な仕上げ、カスタムハンドル、SG2芯材などを備えているものの、それに伴い価格も高額になる傾向がありました。

手頃な価格の洋柄SG2カテゴリーでは藤次郎株式会社がほぼ唯一の選択肢でしたが、初心がこの隼シリーズを展開したことで状況が変わりました。より高いフィット＆フィニッシュ、薄い刃体構造、そして遥かに軽快な使い心地（隼210mm牛刀は藤次郎170mm三徳よりも軽く感じられます）を実現しつつ、価格は一部の高品質なV金10号包丁と比べても遜色ありません。洋柄愛好家にとって、精緻な仕上げ、卓越したパフォーマンス、そして上位鋼材の組み合わせは、この価格帯において最高のコストパフォーマンスを発揮する包丁と言えるでしょう。