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Xinguo | SKU:
KISU-G3TSK-HS175
XINGUO 銀三鋼 槌目 骨スキ 175mm ガード付き
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
Detailed Specifications
| Line | 追加予定 - ステンレスクラッド |
| Profile | 骨スキ / 骨抜き、ガラスキ |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 144 g 5.08 oz |
| Edge Length | 173 mm .6.81 inch |
| Heel Height | 43 mm .1.69 inch |
| Width @ Spine | 3.1 mm 0.12 inch |
| Width @ Mid | 2.2 mm 0.09 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.5 mm 0.06 inch |
| Steel | 銀三鋼 | ステンレス鋼 |
| Blade Construction | 追加予定 |
| Hardness (HRC) | 60 - 62 |
| Surface Finish | 追加予定 |
| Handle | |
| Best for |
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Xinguo 銀三鋼 槌目 骨スキ 175mmは、家禽の精密な下処理や食肉の解体作業に最適な両刃ステンレス鋼の骨スキです。このガラスキの形状は三角形で先端が尖っており、骨の周囲を巧みに操作したり、硬い組織に切り込んだり、関節を断ち切ったりする設計になっています。剛性が高く幅広の刃体は、しなりに頼ることなく精密な作業を可能にし、食材のロスを最小限に抑えながら軽快な取り回しを実現します。
日立金属製の銀三鋼（Silver #3）ステンレス鋼は、炭素鋼のような鋭い切れ味と微細な組織を持ちながら、錆びにくくお手入れも容易です。刃渡り173mm、刃元の高さ43mmで、峰の厚みは刃元の3.1mmから先端にかけて1.5mmまで薄くなっています。重量144gで、三重金属スペーサーをあしらった八角形のエボニーハンドルと機能的なジオメトリーが調和しています。一般的な調理用ではなく、詳細な解体作業を目的としたこの専用ツールの特徴として、外観には槌目仕上げが施されています。
お手入れ方法
- 硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
- 使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
- 食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
- 包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
- 刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
- 日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。 Error: Steel nature unknown
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Profile: 骨スキ
骨抜き、ガラスキ
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Steel: 銀三鋼
Manufacturer:
Nature: ステンレス鋼
Hardness: 60- 62
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