Sukenari | SKU: SK-YXR7-PT165

Sukenari YXR7 Petty 165mm, Ebony Handle with Blonde/Marble Ferrule

¥41,800

税込次精算時に配送料を算出。

St Peters, NSW —
2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest, NSW —
107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
+61 2 8234 8848
Pickup only
Prahran, VIC —
180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
+61 3 8199 9948
Pickup only

Detailed Specifications

Profile	ペティ / 万能・パーリング
Bevel Type	Double Bevel
Weight	119 g 4.2 oz
Edge Length	156 mm .6.14 inch
Heel Height	35 mm .1.38 inch
Width @ Spine	2.1 mm 0.08 inch
Width @ Mid	1.8 mm 0.07 inch
Width @ 1cm from Tip	1.0 mm 0.04 inch
Steel	YXR7 \| セミステンレス
Hardness (HRC)	62 - 65
Handle	八角形エボニーブロンド角口輪

オーストラリア国内でAU$200以上の包丁は送料無料
DHLエクスプレスによる世界配送、3〜5日でお届け

The Sukenari YXR7 Petty 165mm is a compact, high-performance utility knife built around excellent edge retention and toughness.

YXR7 is a high-speed tool steel known for its wear resistance and edge stability, making it well suited to users who want a long-lasting, aggressive edge. Sukenari pairs this with a clean, controlled grind that feels solid in hand while remaining thin enough behind the edge for smooth cutting.

At 165mm, this Petty is especially versatile for meat trimming, portioning, fruit, vegetables and smaller board work where a full-sized Gyuto feels unnecessary.

A practical choice for those who value edge longevity, precision and a more substantial feel than an ultra-thin laser.

お手入れ方法

硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。

Profile: ペティ

万能・パーリング
ペティナイフは、小型の日本製万能包丁として、皮むき、トリミング、果物や野菜のスライスなどの精密作業に最適なツールです。刃渡りは120mm〜180mm（4.7〜7インチ）で、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの細かい作業にも優れています。西洋のパーリングナイフに比べてやや長くスリムな形状により、繊細な作業での機能性が向上し、あらゆるキッチンツールキットに欠かせない存在となります。
Slide for more >>
Steel: YXR7
YXR7鋼は、優れた靭性と耐摩耗性を誇る高速度工具鋼であり、包丁用鋼材として最適です。高炭素に加え、バナジウムやモリブデンなどの合金元素を含有し、硬度と切れ味の持続性を高めています。

適度な炭素・クロム含有量により実質的にセミステンレス鋼として機能し、炭素鋼のように研ぎやすい一方で、高いメンテナンス頻度は不要です。
YXR7鋼の靭性は、日々の過酷なキッチン作業での欠けや破損を防ぎ、耐摩耗性により切れ味が長持ちするため、研ぐ頻度を減らせます。YXR7鋼製の包丁は耐久性が高く、精密な切り込みも容易に行えるため、最も厳しい環境での使用にも応えます。
Manufacturer:
- 日立金属株式会社
Nature: セミステンレス
Hardness: 62- 65
<< Slide for more >>
Handle Specs
Profile: 八角形和柄
Material:
- エボニー
K&Sのブロンド/マーブル角口輪付き八角形エボニーハンドルは、日本の包丁の性能と美しさをさらに高めるプレミアムカスタムハンドルです。無垢のエボニー材から削り出されたこのハンドルは、深く豊かな黒い色調が視覚的に美しいだけでなく、高密度で耐久性が高く、手に持ったときに優れたバランス感を提供します。八角形の形状は人間工学に基づいたグリップを実現し、右利き・左利きを問わず快適な操作性と確かなコントロール性を確保します。
エボニーのダークな優雅さを引き立てるのは、天然のブロンド角またはマーブル模様の角で作られた口輪です。美しいコントラストを生み出し、ハンドメイドならではの個性を際立たせます。それぞれの口輪は微妙に異なる表情を持ち、一つひとつが唯一無二の存在感を放ちます。
伝統的な日本のデザインと厳選された素材を組み合わせたこのハンドルは、包丁の標準ハンドルからの交換やアップグレードに最適です。機能的な安定感と時代を超えた洗練された美しさを兼ね備えています。
<< Slide for more