青木刃物製作所 VG10 33層槌目ダマスカス ペティナイフ 150mm

ご家庭で最も人気のあるシリーズの一つです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレス鋼であるV金10号芯材の実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた刃持ち、切れ味、錆への強さから、包丁用鋼材として最高峰の評価を得ています。積層されたダマスカス鋼は手作業で槌目打ちされ、ブレードの強度を高めるとともに、一本一本が職人の手によって研ぎ上げられ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルに仕上げられています。HRC 60-61

仕様：

• 刃渡り：149mm
• 全長：265mm
• 峰厚：1.8mm
• 切先から1cm地点の厚み：0.8mm
• 柄材：安定化マホガニー
  

お手入れ：

• ご使用後は手洗いし、すぐに水分を拭き取ってください。食洗機は絶対に使用しないでください。
• 本来の用途以外には使用せず、冷凍食品やドライバー代わりとしての使用はお避けください。
• 砥石を用いて手研ぎしてください。洋式シャープナー（棒状）は日本の包丁には適していません。