青木刃物製作所 特上 白二鋼 鰻裂き 195mm

特上シリーズは、安来鋼の白二鋼を使用したプロフェッショナル向け日本包丁のベストセラーです。1996年に堺伝統工芸士に認定された名匠・冨樫賢治氏による手鍛造品であり、同業者の中でも最高峰の刃物鍛冶として高く評価されています。仕上げの美しさと使い勝手の良さが際立つ逸品です。

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お手入れ方法：

• ご使用後は手洗いして水分を完全に拭き取ってください。食洗機は使用不可
• 本来の用途以外には使用しないでください。冷凍食品やドライバー代わりに使用すると破損の原因となります。
• 研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。