青木刃物製作所 波刃 パン切り 250mm
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詳細仕様
| 刃の形状 | パン切り / パン切り |
| 重量 | 140 g | 4.9 oz |
| 刃渡り | 245 mm | 9 41/64″ |
| あごの高さ | 30 mm | 1 3/16″ |
| あご部分の刃幅 | 1.7 mm | 1/16″ |
| 中央の刃幅 | 1.5 mm | 1/16″ |
| 切っ先から1cmの刃幅 | 1.1 mm | 3/64″ |
| 鋼材 | モリブデンバナジウム鋼 | ステンレス鋼 |
| Hardness (HRC) | 54 - 60 |
| 柄 | 洋型パッカウッドハンドル（ボルスターなし） |
- 硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
- 使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
- 食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
- 包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
- 刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
- 日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。 Error: Steel nature unknown
パン切り
パン切り
モリブデンバナジウム鋼
- Manufacturer
- Nature ステンレス鋼
- Hardness54–60 HRC
洋型パッカウッドハンドル（ボルスターなし）
- Profile 洋型ハンドル（ボルスターなし）
- Material
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モリブデンバナジウム鋼は、モリブデンとバナジウムの炭化物を配合することで靭性を損なうことなく耐摩耗性を高め、HRC 54〜60の硬度を実現しています。峰の厚みは元側1.7mmから切っ先にかけて1.1mmへと薄くなり、目の詰まったパンもスムーズにスライスできます。重量140gで、口金なしの洋風パッカウッドハンドルを搭載。樹脂を含浸させた木質繊維素材は軽量かつ耐久性に優れ、大量のパンを繰り返し切る作業にも適しています。この特有の形状と波刃は、日常的にパンを食べたり作ったりする方にとって不可欠な道具であり、硬いクラストとの接触が多い場面でも機能を長く保ちます。
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