2014年に設立され、オーストラリア・シドニーに本社を置くKnives and Stones (K&S)は、情熱から始まったプロジェクトから、世界で最も尊敬される高級包丁小売店の一つへと成長しました。最高の日本刀を探す小さなビジネスとしてスタートしましたが、今ではオーストラリア、米国、中国のシェフ、コレクター、家庭料理愛好家にご利用いただける、信頼されるグローバルブランドとなりました。

K&Sの中心にあるのは、日本で最も有名な鍛冶職人たちとの深く個人的なつながりです。長年にわたり、伝統的な巨匠から新進気鋭の才能まで強固な関係を築き上げ、彼らの包丁を直接輸入することを可能にしました。これにより、真正性と職人の技を保証するだけでなく、作り手とエンドユーザーの間の不要な中間層を排除することで、お客様に卓越した価値を提供しています。誰もが知る有名ブランドから限定コラボレーションまで、K&Sは現在入手可能な最も希少な日本製包丁へのアクセスを提供しています。

私たちの国際的な展望は、創業者James Zhangの中国のルーツによっても形作られています。伝統を架橋するというビジョンのもと、Jamesは日本の鋼を熟練した中国の職人に紹介し、品質と性能の両面で際立つ一連の中華包丁を生み出しました。Jamesが「本物」と呼ぶこれらの刃物は、日本の冶金技術と中国の料理伝統の完璧なバランスを体現しています。

オーストラリア、米国、中国に実店舗および流通ネットワークを持つKnives and Stonesは、世界中のお客様に世界クラスの包丁をお届けするユニークなポジションにあります。信頼できる実用的な道具を求めるプロのシェフ、希少な傑作を追うコレクター、あるいは料理の腕を磨きたい家庭料理人など、どのような方に対しても、K&Sはキッチンでの自信と創造力を刺激するツールをお届けすることをお約束します。