初心 隼 VG5 ペティナイフ 120/150mm レッドマイカルタハンドル

サイズ

	120 mm	150 mm
重量	77 g	88 g
刃先からアゴまでの長さ	118 mm	148 mm
アゴ部分の刃高	28 mm	29 mm
アゴ上部の峰厚	1.6 mm	1.8 mm
刃中央部の峰厚	1.5 mm	1.6 mm
切先から約1cm地点の峰厚	0.8 mm	1.0 mm

• 鋼材：V金5号芯材・ステンレスクラッド

• 硬度：HRC 59-60

• ハンドルデザイン：マイカルタ洋柄

 

VG5シリーズは、確かな性能で日々の調理をしっかり支える包丁です。VG5鋼はV金10号に非常に近い特性を持ちながら、より靭性の高い刃先に仕上げられており、過酷な環境で働くプロのシェフにはもちろん、コストパフォーマンスを重視するご家庭のユーザーにも最適です。「隼（ハヤブサ）」とは日本語で「強く速い」を意味し、このシリーズの特徴を見事に表しています。岐阜県関市で製造されるこの隼シリーズは、旬などの有名包丁と同じ産地で生まれています。