Prahran, VIC store now open from Friday to Tuesday, 10am till 6pm.

本焼

(46点の商品)

本焼は包丁の最高峰です。芯鋼（刃金）と軟鉄（地金）を合わせて作る霞打ちとは異なり、本焼は単一の高炭素鋼のみで鍛造されます。日本刀と同じく、焼き入れ時に刃文を入れる「焼き分け」が行われるのも特徴です。焼き入れの媒体には油と水の2種類があり、中でも水を用いる「水本焼」は難易度が極めて高く、成功させるには高度な技術と長年の経験が求められます。現在、本焼を鍛えることができる職人は日本国内でもごくわずかしかいません。

私は本焼の包丁に深い愛着を持っています。その希少性はもちろん、まさに道具としての芸術であり、鍛冶師の究極の技と魂が込められているからこそ、本焼に魅了されるのです。

シドニー・セントピーターズ

セントピーターズ

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 メールでのお問い合わせ

Mon–Fri 10am–5pm Closed weekends

Enter via Bishop St. Limited parking — please find nearby street parking.

シドニー・クロウズネスト

クロウズネスト

Open Weekends

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

Mon, Tue, Fri, Sat, Sun 10am–6pm Closed Wed & Thu

Right next to Ryo's Noodle.

ブラドン、キャンベラ

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

Wed–Thu 10:30am–4:30pm Fri–Sat 10:30am–6pm Sun 10:30am–4:30pm Closed Mon & Tue

メルボルン・プララン

Prahran

New

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

Mon, Tue, Fri, Sat, Sun 10am–6pm Closed Wed & Thu

Soft opening from Monday 27 July. Just opposite the Prahran Market!

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