中川打刃物 白二鋼 水本焼 牛刀 240mm

サイズ

• 鋼材：白二鋼モノ鋼

• 硬度：HRC 63

• ハンドルデザイン：KS チークハンドル（黒水牛付）

この白二鋼水本焼は、中川氏が手がける実用的な本焼包丁です。白二鋼油本焼も素晴らしい出来ですが、やはり白二鋼水本焼をご希望の方も多いかと存じます。ご存知の通り、KSではお客様のニーズにお応えするラインナップをご用意しております。この白二鋼水本焼シリーズは、コストを抑えるため華美な鏡面仕上げを施しておりません。適正な価格で最高峰の包丁を手に入れていただき、繊細な鏡面の維持を気にすることなく、道具として存分にご使用いただきたいという想いから生まれた製品です。

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伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が白木刃物（現・中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる白木氏の作品の多く（本焼を含む）は、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の有力小売店の最上位ライン向けにも包丁を鍛えています。そのため、KSではこの度、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、光栄に思っております。現在は特徴的なワイドベベルの銀三鋼を中心に展開し、今後はさらに多彩な形状や鋼材のラインナップを追加していく予定です。