田中一之刃物製作所の包丁は、その優れたコストパフォーマンスで多くの方に愛されています。中でも青二鋼ダマスカスシリーズは、青紙鋼への卓越した熱処理と抜群の切れ味により、長年にわたり代表的な製品の一つとなっています。しかし、ユーザーの皆様からのフィードバックによると、鉄のクラッド材が反応しやすく、また刃体をもう少し薄く仕上げた方が良いとのご意見もございました。この課題を解決するためステンレスクラッド仕様を考案し、昨年田中氏にごく少量限定で製作していただきました。評判は非常に良かったものの、それでも一つ問題が残っていました。多くの方にとっては、まだ少し厚みが気になったのです。
そこで第2弾の開発が始まりました。私は田中氏の梨地仕上げの素朴な風合いと、新たに薄く研ぎ上げられた銀三鋼の切れ味に魅了され、そのバージョンを依頼しました。さらに薄い磨き仕上げのバージョン（参照リンク挿入）も併せて検討しました。社内でのテストの結果、やはり梨地仕上げの方が好みだと分かりましたので、本格的に大量発注を行い、6月下旬から入荷が始まりました。今回の特別コラボレーションにあたり、田中氏にはいつもの「誠貴作」の銘に加え、私の名前である「辰光」の漢字をブレードに刻印していただきました。これは通常品と比較して品質管理および最終仕上げが優れている証です。最終仕上げが通常品よりも優れていることを示しています。
以下は、新しい田中×初心 青二鋼シリーズのラインナップです。
- 青二鋼芯材にステンレスクラッド、そして特徴的な梨地仕上げ
- 刃先裏側が極めて薄い
- 出荷前に研ぎ上げ済みで、開封後すぐにお使いいただけます。
- K&Sアップグレード版FF：峰とあごを丸く面取り加工済み。
- 様々なカスタムK&Sハンドルからお選びいただけます
- プレミアムK&Sハードウッド鞘を40米ドル（50豪ドル）以下で追加可能
