池田鍛錬所 本焼 先丸筋引 270mm 洋柄

2021年クリスマス特別企画：非常に希少な池田鍛錬所による洋柄本焼筋引 270mm。アリゾナデザートアイアンウッドの瘤材をハンドルに使用しています。実用性が高く、コレクションとしても価値のある一品です。

白三鋼油焼入れ本焼刃。

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池田鍛錬所の池田義和氏は、堺で最も尊敬される鍛冶の一人です。20代で鍛冶の道を歩み始め、60年以上の経験を有し、現在は堺伝統工芸士会の会長を務めています。故・弟の池田達雄氏と共に、池田兄弟の包丁は非常に高い評価を得ています。K&Sでは、氏の作品をご紹介できることを大変誇りに思います。

この包丁は白三鋼を使用し、油焼入れで仕上げられています。これにより、本焼でありながら通常の白二鋼霞焼と同等の硬度を実現しています。平（銘が刻まれている部分）は鏡面仕上げですが、刃先の研ぎ面は鏡面ではないため、高級片刃包丁の実用的な選択肢として、日々の使用や研ぎ直しに適しています。