田中一之刃物製作所 青二鋼 ステンレスクラッド 槌目

田中一之刃物製作所のステンレスクラッド青二鋼シリーズは、炭素鋼の包丁の魂を手間なく味わえる一品です。芯材には日立金属の伝説的な青二鋼を採用し、長持ちする鋭い切れ味を実現する熱処理を施した上で、ステンレスクラッドで覆うことで錆に強く、手入れも簡単になりました。

槌目仕上げは見た目だけでなく、表面張力を破って食材の離れを良くし、無骨で職人らしい風合いも加えています。

日本の三木で鍛造された田中の包丁は、伝統的な職人技と現代的な実用性のバランスが取れています。繊細なレーザー研ぎではなく、プロの使用にも耐えうる頼れる中厚の刃付けが施されています。

炭素鋼のパフォーマンスを手軽に楽しみたい方に最適な一本です。鋭く、頑丈で、飾りのない実直な包丁をお求めなら、これ以上はありません。