初心 x 中川打刃物 青一鋼 ダマスカス 片刃

初心が企画し、中川打刃物が鍛造したこの青一鋼のシリーズは、鍛冶の芸術的価値と精緻な職人技に焦点を当てたラインです。各ブレードは、日立金属の青一鋼高炭素鋼の上にダマスカス鋼のクラッド材を配置し、加熱・鍛接した後、中川師匠の手槌によって長いビレットへと伸ばされることから始まります。手に取れば、細部に宿る美しさが自らを物語ってくれるでしょう。

伝説の刀匠・白木健一氏のもとで20年以上修行を積んだ中川氏は、伝統的な和包丁の鍛造をはじめ、あらゆる種類の刃物において卓越した技術を発揮しています。この青一鋼ラインの仕上げは間違いなく極上です。絹のように滑らかな霞仕上げの下に流れる有機的なクラッドライン、鋭く際立つ鎬筋、そしてその上に均整の取れた平地の磨き――このラインの洗練度については、「なんと美しいのだ」という言葉以外に言うべきことはありません。

この極めて高いレベルの職人技に加え、それに匹敵する妥協のない性能も備わっています。青一鋼の高い炭素含有量（最大1.35%）は、可能な限りの高硬度を保証します。当店にある中川氏の水本焼すべてを見ても、白木師匠から受け継いだ技術により、熱処理においてこの鋼材の潜在能力を最大限に引き出せると私たちは確信しています。

卓越した技術によって芸術的な美観と優れた性能を兼ね備えた、中川氏が手がけるこのラインは、本焼を検討していないハイエンドな柳刃購入者にとってまさにうってつけの選択肢です。10万円以下の価格帯で、このラインに対抗できる包丁はそう多くありません。