杉本 中華包丁 #7 (4007) 中厚口 白二鋼
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杉本 中華
杉本刃物の歴史は1830年代にまで遡り、刀剣や包丁づくりを専門とする鍛冶から始まりました。第二次世界大戦後、杉本はいち早く洋包丁や中華包丁の製造を手がけました。現在では、世界中のプロフェッショナルシェフから高い評価を得ています。
長年培った経験と技術に加え、新たなアイデアやプロフェッショナルの意見を取り入れながら、製品のさらなる向上に努めています。
杉本刃物では、すべての包丁を一本一本丁寧に手研ぎで仕上げています。魅惑的な切れ味と使いやすさを兼ね備えた、最高品質の包丁をお届けできるよう、常に最善を尽くしております。
サイズ
| CM 4007 |
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重量 |
517 g | |
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全長 |
320 mm | |
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切先からアゴまでの長さ |
220 mm | |
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中央部刃高 |
110 mm | |
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峰の厚み（刃元上部） |
4.6 mm | |
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刃中央の峰厚 |
3.5 mm | |
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切先から約1cm地点の峰厚 |
2.7 mm | |
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鋼材 |
白二鋼 | |
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
