杉本

杉本は、中華包丁において日本を代表する最も有名なメーカーと言えるでしょう。その柄は中国製の中華包丁の形状に非常に近いながらも、やや長方形に近いデザインにより人間工学に基づいた握りやすさが大幅に向上しています。熱処理や刃付けのジオメトリも極めて優れており、これらの高い品質が評価され、杉本は日本の中華包丁国内市場で60%以上のシェアを占めています。