龍泉 丹剛流

2016年度グッドデザイン賞を受賞した「丹剛龍」シリーズは、プロの料理人からご家庭まで幅広くお使いいただける龍泉刃物の最上位ラインで、槌目模様が特徴です。この槌目が食材と刃体の間に空気層を作り、食材が刃に貼りつくのを防ぎます。柄は標準的なものより長く設計されており、手元側を持って繊細な切り込み作業を安全に行えるほか、中央部分を持って刻み物にも対応できます。ハンドルは3種類をご用意しました。マイカルタハンドルは耐久性と衛生性に優れ、カーリーメイプルとウォールナットは美しい木目を活かした仕上がりとなっています。