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Yoshimi Kato Kintaro | SKU:
KT-ASKUDM-PT120
カトウ打刃物製作所 青紙スーパー 黒打ち ペティナイフ 120mm
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加藤弘の名匠を父に持つカトウ打刃物製作所の吉美氏は、現在タケフナイフビレッジの老舗ブランド「金太郎」の主鍛冶としてその技術を引き継いでいます。黒﨑氏との共同作業も多く、両者の包丁はジオメトリや研ぎの仕上げにおいて非常に似通った特徴を持っています。また、虎鉄、兼広、昌景など、他ブランドの多くの包丁製作も手がけています。
サイズ
| 120 mm | |
| 重量 | 82 g |
| 全長 | 255 mm |
| 刃渡り | 120 mm |
| 刃元の高さ | 30 mm |
| 峰の厚み（刃元） | 2.8 mm |
| 峰の厚み（中央） | 2.2 mm |
| 峰の厚み（切先から約1cm） | 1.2 mm |
鋼材：青紙スーパー鋼芯材・軟鉄クラッド
硬度（HRC）：64-65
ハンドルデザイン： K&S チークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
