杉本 中華包丁 #6 白二鋼 フルサイズ (4006)
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杉本 中華包丁
杉本刃物の歴史は1830年代にまで遡り、刀剣や包丁作りを専門とする鍛冶から始まりました。第二次世界大戦後、杉本はいち早く洋包丁や中華包丁の製造に着手し、現在では世界中のプロフェッショナルシェフから高い評価を得ています。
長年培った経験と技術に加え、新たなアイデアやプロの意見を取り入れながら、製品のさらなる向上に努めています。
杉本刃物では、すべての包丁を一本一本丁寧に手作業で研ぎ上げています。魅惑的な切れ味と使いやすさを兼ね備えた、最高品質の包丁をお届けできるよう、常に妥協のないものづくりを追求しております。
サイズ
| CM 4006 |
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重量 |
436 g | |
|
全長 |
320 mm | |
|
切先からアゴまでの長さ |
220 mm | |
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刃元の高さ |
110 mm | |
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峰の厚み（刃元） |
3.8 mm | |
|
刃中央の峰厚 |
2.2 mm | |
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切先から約1cm地点の峰厚 |
2.0 mm | |
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鋼材 |
白二鋼 | |
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
