佑成 VG XEOS ヘアライン 牛刀 240mm

サイズ

	240 mm
重量	195 g
刃先からあごまでの長さ	230 mm
あご部分の刃高	50 mm
あご上部の峰厚	2.6 mm
刃中央部の峰厚	2.5 mm
切先から約1cmの峰厚	1.3 mm

 

鋼材： VG XEOS芯材・ステンレスクラッド

硬度（HRC）： 60〜61

ハンドルデザイン： K&S チークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。

 

XEOSシリーズは、佑成の最新ラインナップです。武生特殊鋼が新たに開発したVG XEOS鋼を採用しており、長年愛されてきたV金10号をさらに進化させた鋼材です。伝統的な佑成のブレード形状と研ぎ仕上げを受け継ぎつつ、プロのシェフからご家庭まで幅広くお使いいただける、日常使いに最適なシリーズです。