Kurosaki | SKU: KURO_SGSK_SA165-TMK

黒﨑打刃物閃光鋭スーパーゴールド2 三徳 165mm 藍天目ハンドル鞘付き

¥101,300

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Detailed Specifications

Line	黒﨑打刃物製作所閃光 SG2
Profile	三徳 / 三徳
Bevel Type	Double Bevel
Weight	120 g 4.23 oz
Edge Length	162 mm .6.38 inch
Heel Height	46 mm .1.81 inch
Width @ Spine	1.7 mm 0.07 inch
Width @ Mid	1.7 mm 0.07 inch
Width @ 1cm from Tip	1.2 mm 0.05 inch
Steel	スーパーゴールド2 / スーパーゴールド2 \| {{ lbl_powdered }} ステンレス鋼
Blade Construction	三枚合わせ・ステンレスクラッド
Hardness (HRC)	62 - 64
Surface Finish	槌目
Handle	スペシャルハンドル
Region	武生
Best for	プロのシェフ料理愛好家

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黒﨑閃光瑩 SG2 三徳 165mmは、黒﨑優氏による両刃の万能包丁で、切れ味の持続性に優れたコンパクトなステンレス鋼の刃をお探しの方に最適です。全長165mmの三徳型で、芯材にはHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用しており、炭化物の均一な分散により耐摩耗性と繊細な切れ味を実現しています。刃面は槌目仕上げの三枚合わせステンレスクラッド構造で、峰厚1.7mm、重量120gです。

スライス、みじん切り、刻み作業に適したこの三徳包丁は、日常使いのキッチンツールを求めるご家庭での調理に扱いやすい使い心地を提供します。スーパーゴールド2の芯材は、研ぎ直し間の長期使用においても耐久性を保ちながら欠けのリスクを軽減します。ステンレスクラッド仕様のため耐食性に優れ、反応性の高い炭素鋼と比べて手入れも簡単です。藍天目ハンドルと120gの軽量設計との組み合わせが精密な切断作業をサポートし、付属の鞘が保管時に薄い刃体を保護します。黒﨑優氏は武生でこのモデルを製作しており、先進的な鋼材性能と伝統的な鍛造技術を融合させています。

お手入れ方法

硬いものは切らないでください！日本の包丁は硬くてもろいため、骨を切るのは厳禁です。
使用後は中性洗剤で洗い、水気を拭き取ってください。
食器洗い機での洗浄はおやめください。木の柄を傷める原因となります。
包丁を熱源のそばに長時間放置しないよう、ご注意ください。
刃の鈍った包丁で切るほうが、よく切れる包丁で切るよりもはるかに危険です！
日本の包丁は、砥石で定期的に研ぐことをお勧めします。