中川打刃物 銀三鋼 鏡面仕上げ 出刃 165/180/210mm
中川打刃物 銀三鋼 鏡面仕上げ 出刃 165/180/210mm - 165mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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伝説の名匠、白木健一の引退後、約20年にわたりその弟子として修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川刃物）を率いています。
実際、過去5年以上にわたる白木氏の作品の多くは、本焼を含め中川氏によって製作されました。
中川氏はまた、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の問屋が展開する最高峰ラインの包丁も鍛造しています。
このたびK&Sでは、中川氏の最新作を取り扱えることを大変嬉しく、また光栄に存じます。現在は銀三鋼を主材とした特徴的なワイドベベルを中心に展開しており、今後はさらに多くの刃型や様々な鋼材のラインナップを追加していく予定です。
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サイズ
| 165 mm | 180 mm | 210 mm | |
| 重量 | 311 g | 386 g | 440 g |
| 全長 | 326 mm | 340 mm | 365 mm |
| 切先からあごまでの長さ | 171 mm | 187 mm | 216 mm |
| 刃元の高さ | 52.3 mm | 55.9 mm | 59.9 mm |
| 峰の厚み（刃元） | 5.9 mm | 6.4 mm | 6.4 mm |
| 峰の厚み（中央） | 4.9 mm | 6.0 mm | 5.4 mm |
| 峰の厚み（切先から約1cm） | 2.4 mm | 2.4 mm | 2.4 mm |
鋼材： 銀三鋼芯材・ステンレスクラッド
硬度（HRC）： 60-61
ハンドル仕様： K&S エボニーハンドル、黒水牛口金
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
