佑成 粉末ハイス鋼 HAP40 ヘアライン スリム 切付牛刀 240/270mm

サイズ

	240 mm	270 mm
重量	190 g	220 g
刃渡り	234 mm	260 mm
刃元の高さ	43 mm	47 mm
峰の厚み（刃元）	2.6 mm	2.6 mm
峰の厚み（中央）	2.4 mm	2.5 mm
峰の厚み（切先から約1cm）	1.1 mm	1.2 mm

 

鋼材：粉末ハイス鋼 HAP40芯材・ステンレスクラッド

硬度（HRC）：65-66

ハンドルデザイン： KS チークウッドハンドル。オプションハンドルもご用意しています。

 

好評を博したZDP-189シリーズをベースに、花木氏が日立金属の次世代粉末ステンレス鋼を採用しました。ZDP-189と比較して炭素含有量は少ないものの、HAP40はさらに高いロックウェル硬度を実現し、より優れた切れ味の持続性を発揮します。また、靭性もZDP-189を上回ります。切れ味の持続性に究極の性能を求める方に最適な一本です。