中川打刃物 青一鋼 切付柳刃 270/300/330mm
中川打刃物 青一鋼 切付柳刃 270/300/330mm - 270mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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中川打刃物 青一鋼 切付柳刃 270/300/330mm
伝説の名工である白木健一氏の引退後、約20年にわたり師事してきた中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。
実際、過去5年以上にわたる白木氏の作品の多く（本焼を含む）は、中川氏によって製作されました。
中川氏はまた、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の小売店の最上位ラインや、その他のブランド向けにも包丁を鍛造しています。
中川氏の人気シリーズであるワイドベベルの銀三鋼ラインの導入成功に続き、この度、峰とアゴまで美しく仕上げられたプロフェッショナル向けの片刃ライン「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。
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サイズ
| 270 mm | 300 mm | 330 mm | |
| 重量 | 219 g | 242 g | 271 g |
| 全長 | 421 mm | 451 mm | 481 mm |
| 切先からアゴまでの長さ | 260 mm | 290 mm | 320 mm |
| アゴ部分の刃高 | 34.2 mm | 35.9 mm | 36.7 mm |
| アゴ上部の峰幅 | 4.4 mm | 4.7 mm | 4.9 mm |
| 刃中央の峰幅 | 3.6 mm | 3.6 mm | 3.6 mm |
| 切先から約1cmの峰幅 | 1.3 mm | 1.3 mm | 1.3 mm |
| 鋼材 | 青一鋼 | 青一鋼 | 青一鋼1 |
| 硬度 | HRC 63-64 | HRC 63-64 | HRC 63-64 |
| ハンドル仕様 | チーク材ハンドル・水牛口金（オプションあり） |
チーク材ハンドル・水牛口金（オプションあり） |
チーク材ハンドル・水牛口金（オプションあり） |
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Est. 2014
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