正本·総本店 霞 白二鋼 出刃 165mm KK2016
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正本·総本店 霞 白二鋼 出刃 165mm KK2016
正本·総本店の白子霞：日立金属の白二鋼と軟鉄を鍛接して造られています。炭素のみを加えた白紙は最も純度の高い鋼であり、極めて鋭い切れ味を実現しながらも研ぎやすさに優れています。KKシリーズは、予算を抑えつつもKSシリーズと同等の切れ味を求める方に最適です。また、伝統的な日本の片刃包丁をお試しになりたい初心者の方にもおすすめいたします。
日本料理包丁の王者として名高い正本·総本店がKnives and Stonesに登場しました。1872年に松沢巳之助によって創業され、1891年に平野吉蔵が継承した正本·総本店は、現在6代目の平野正浩が経営を担っています。約150年の歴史を持つ正本·総本店は、日本のほぼすべての料理人から最高峰の包丁ブランドとして認められています。
サイズ
| サイズ |
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重量 |
229 g | |
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全長 |
312 mm | |
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刃渡り |
171 mm | |
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刃元の高さ |
51 mm | |
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峰の厚み（刃元） |
6.7 mm | |
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峰の厚み（中央部） |
5.2 mm | |
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峰の厚み（切先から約1cm） |
2.1 mm | |
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鋼材 |
白二鋼・軟鉄クラッド |
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硬度 |
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柄のデザイン |
朴木・水牛 | |
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
