正本 VGシリーズ

正本·総本店のVGシリーズは、炭素含有量約1%の独自鋼材「ハイパーモリブデンバナジウム鋼」を採用し、刃付けは7:3の非対称研ぎとなっています。ハンドルには抗菌性に優れたPOM素材を使用しており、業務用環境での使用に最適です。

日本包丁界の王者とも呼ばれる正本·総本店が、Knives and Stonesに登場しました。1872年に松沢巳之助によって創業され、1891年に平野吉三が継承した同社は、現在第6^代目当主である平野正浩氏が経営を担っています。約150年の歴史を持つ正本·総本店は、日本のほぼすべての料理人から、国内最高峰の包丁ブランドとして認められています。