明神 白鷺 青二鋼 黒打ち 切付出刃 165/180/195mm
明神 白鷺 青二鋼 黒打ち 切付出刃 165/180/195mm - 165 mm ...は取り寄せ中で入荷次第発送します。
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明神 青二鋼 黒打ち 切付出刃 165mm ウェンジウッドハンドル 初心ブランド
サイズ
| 165 mm | 180mm | 195 mm | |
| 重量 | 289 g | 356 g | 405 g |
| 全長 | 303 mm | 321 mm | 340 mm |
| 刃渡り | 158 mm | 174 mm | 190 mm |
| 刃元高さ | 47.9 mm | 50.5 mm | 55 mm |
| 峰厚（刃元） | 7.3 mm | 8.1 mm | 8.3 mm |
| 峰厚（中央部） | 5.8 mm | 6.5 mm | 6.6 mm |
| 峰厚（切先から約1cm） | 3.0 mm | 3.3 mm | 3.5 mm |
鋼材：青二鋼芯材・軟鉄クラッド
硬度(HRC): 62-64
ハンドルデザイン：KS ウェンジウッドハンドル（オプションあり）
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初心（Hatsukokoro）は、多くの有名職人と提携する新しいプレミアム日本包丁ブランドです。既存の高級ブランドのような高額な価格設定を抑えつつ、ユニークで高品質な包丁を市場に提供することを目標としています。KSが最初に紹介した初心の製品は吉金刃物によるもので、象徴的な吉金 SKD 梨地シリーズでした。 吉金 SKD 梨地シリーズそして最新の作品が、明神利器制作所による片刃シリーズです。
初心×明神の片刃シリーズは、明神利器制作所が製造し初心が企画した「実用的な片刃」包丁のラインナップです。明神は四国・土佐に拠点を置く親子二代の刃物工房で、父の健雄は片刃の研ぎを専門とし、息子の明神 直人は両刃の研ぎを専門としています。また、田村 徹が主な鍛冶を担当しています。ちなみに、田村 徹と明神 直人は、Konosukeなど一部の刃物店で販売されている鉄人ブランドの製作者でもあります。
初心×明神の包丁は非常に高品質で、仕上げも抜群です。
鍛冶：田村 徹
研師：明神 健雄
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
