二唐刃物鍛造所によって鍛造・研ぎ上げられた「悦（よろこび）」は、人気の高いSLD鋼に独自の銅ダマスカス地金を合わせたシリーズです。この組み合わせは初心のために特別に開発されたもので、優れた芸術性と高い性能を兼ね備えています。

以前のモデルと比較しても、この「悦」黒打ちラインの芸術性は決して見劣りしません。むしろ、初心のアプローチはより洗練され、思慮深いものになっていると感じます。銅ダマスカスを刃全体に広げるのではなく、地金との境目のすぐ上の部分に模様を限定し、そこから鎬にかけて鉄地金の層が重なり、最終的に切っ先まで黒打ち仕上げで統一されています。異なる素材の積層とそのコントラストが生み出す波のような模様が、黒打ちの中から浮かび上がり、刃先へと流れていく様には、まるで動きがあるかのような躍動感さえ感じられます。この構成は非常に複雑でありながら雑多な印象を与えず、高度な技術と美意識を示しています。

この美しい仕上げを引き立てるのが、芯材のSLD鋼です。SKD合金工具鋼と似た組成を持ちつつクロム含有量を調整したこの工具鋼は、HRC63〜64まで熱処理が可能で、薄く鋭い刃先を長時間維持できます。13%のクロムを含むため本来は錆に強いセミステンレス鋼ですが、このシリーズでは芯材に化学エッチングを施しており、暗色の風合いと共に錆や変色への耐性を高めています。

このシリーズは、銅ダマスカスが放つ情熱的な雰囲気を好みつつも、その美しさを過度に主張させたくない方に向けたものです。濃密なオレンジ色の模様は確かな存在感を放ちますが、刃の半分を占める黒打ち仕上げとのバランスにより、上品で落ち着いた趣に抑えられています。銅も芯材も水分や指紋の影響を受けやすい素材ですので、適切なお手入れが必要です。しかし大切に使い込めば、この「悦」の包丁たちはその独特の美しさで、使うたびに喜びをもたらしてくれるでしょう。