青木刃物製作所 VG10 33層槌目ダマスカス 三徳 180mm

ご家族向けラインナップの中でも特に人気を誇るシリーズです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレス鋼であるV金10号芯材の実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた刃持ちの良さ、鋭い切れ味、そして錆への強さから、包丁用鋼材として最高峰の評価を得ています。積層されたダマスカス鋼は手作業で槌目加工を施すことで刃体の強度を高め、一本一本が丁寧に手研ぎされ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルに仕上げられています。HRC 60〜61。

仕様：

• 刃渡り：179mm
• 全長：309mm
• 峰厚：1.8mm
• 先端から1cmの位置での厚み：0.8mm
• ハンドル材：スタビライズドマホガニー

メンテナンス：

• 手洗い後、すぐに拭き取ってください。食洗機使用不可
• 冷凍食品の切断やドライバーとしての使用は避け、包丁本来の用途でお使いください。
• 砥石での手研ぎを推奨します。簡易シャープナーや洋包丁用スティールは日本の包丁には適しません。