堺孝行 VG10 33層槌目ダマスカス 菜切 180mm

ご家族向けラインナップの中でも特に人気の高いシリーズです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレス鋼であるV金10号芯材の実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた刃持ちの良さ、鋭い切れ味、そして錆への強さから、包丁用鋼材として最高峰の評価を得ています。幾層にも重なったダマスカス鋼は手作業で槌目を入れられ、ブレードの強度を高めています。すべての包丁は職人の手によって研ぎ上げられ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルが装着されています。HRC 60 - 61

仕様：

• 刃渡り：168mm
• 全長：300mm
• 刃高（踵部分）：47mm
• 峰厚：1.8mm
• 先端から1cmの位置での厚み：1.3mm
• 柄材：スタビライズドマホガニー

メンテナンス：

• 手洗い後、すぐに拭き取って乾燥させてください。食洗機使用不可
• 冷凍食品の切断やドライバーとしての使用は避け、包丁本来の用途でお使いください。
• 砥石で手研ぎしてください。研ぎ棒は日本包丁には適していません。