青木刃物製作所 銀三鋼 出刃 180mm

銀三鋼は、基本的には白二鋼のステンレス版です。炭素含有量が1%をわずかに上回り、優れた切れ味、刃持ち、靭性を発揮します。日本の伝統的な柳刃を使ってみたいものの、炭素鋼の手入れの負担が気になるという方に最適です。

サイズ

お手入れ方法：

• 手洗い後に水気を拭き取ってください。食洗機は使用不可
• 包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断やドライバーとしての使用はお避けください。
• 砥石で手研ぎしてください。洋式シャープナーや棒砥石は日本の包丁には適していません。