中川打刃物 青二鋼 霞 ワイドベベル 牛刀 225/255mm

サイズ

• 鋼材：青二鋼 軟鉄クラッド

• 硬度：HRC 62-63

• ハンドルデザイン：KS 八角チーク材ハンドル

初心（Hatsukokoro）×中川打刃物。青二鋼の霞仕上げは、堺伝統のワイドベベル包丁の美しさを体現しており、刃裏は非常に薄く研ぎ出され、優れた熱処理が施されています。

====================

伝説の名工・白木健一氏の引退後、その弟子として約20年間修行を積んだ中川氏が、白木刃物（現在の中川打刃物）を率いています。実際、過去5年以上にわたる本焼を含む白木氏の作品の多くは、中川氏によって鍛造されました。また中川氏は、堺菊守や堺實光をはじめとする堺の小売店のトップグレードライン向けにも包丁を鍛造しています。人気を博した銀三鋼ワイドベベルシリーズの導入に続き、この度、峰とあごまで美しく仕上げられたプロフェッショナル向けの片刃シリーズ「青一鋼 柳刃」をご紹介できることを誇りに思います。