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Hatsukokoro | SKU:
HT-GIYOG3D-GY240
初心 銀霜 銀三鋼 ダマスカス 牛刀 240mm
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
サイズ
| 240 mm | |
| 重量 | 195 g |
| 全長 | mm |
| 刃渡り | 240 mm |
| 刃元高さ | 53 mm |
| 峰厚（刃元） | 2.4 mm |
| 峰厚（中央） | 2.3 mm |
| 峰厚（切先から約1cm） | 1.0 mm |
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鋼材：銀三鋼芯材 ステンレスダマスカス clad
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硬度：HRC 60-61
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ハンドルデザイン：K&S チーク材ハンドル（黒水牛付）
銀霜は、銀三鋼を芯材に用いたダマスカスブレードで、槌目仕上げが施されています。タケフナイフビレッジの匠、弥氏良寛氏によって鍛造されました。手打ちによるダマスカス模様は非常に緻密で、槌目の凹凸と見事に調和しています。全体的には実用性の高い頑丈な作りでありながら、刃裏は驚くほど薄く研ぎ上げられており、じゃがいもなども抵抗なくスムーズに切り抜けます。美しさと圧倒的な切れ味を兼ね備えた逸品です。
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
