杉本 中華包丁 6号 4006 白二鋼 大判
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杉本 中華包丁
杉本の歴史は1830年代に遡り、刀剣や刃物作りを専門とする鍛冶屋から始まりました。第二次世界大戦後、杉本はいち早く洋包丁および中華包丁の製造を開始し、現在では世界中のプロフェッショナルシェフから高い評価を得ています。
長年にわたり培われた経験と技術を活かしつつ、新しいアイデアやプロの声を取り入れながら、製品のさらなる向上に努めています。
杉本では、すべての包丁を一本一本丁寧に手作業で研ぎ上げています。魅惑的な切れ味と使いやすさを兼ね備えた、最高品質の包丁をお届けできるよう常に追求し続けています。
サイズ
| CM 4006 |
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重量 |
436 g | |
|
全長 |
320 mm | |
|
刃渡り |
220 mm | |
|
刃元の高さ |
110 mm | |
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峰の厚み（刃元） |
3.8 mm | |
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峰の厚み（中央） |
2.2 mm | |
|
峰の厚み（切先より約1cm） |
2.0 mm | |
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鋼材 |
白二鋼 | |
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Est. 2014
Knives and Stones is the leading Japanese kithchen knife shop in Sydney. We source the best Japanese hand-forged and high-end kitchen knives direct from the leading makers in Japan.
