堺實光 上作 白二鋼

堺實光の「ヨサク」シリーズは、同ブランドを代表する主力製品の一つです。青木刃物製作所の「藤次郎」や正本·総本店の「KS本霞」シリーズと同様に、「ヨサク」は白二鋼を用いた本霞仕立てで、卓越した技術を持つ職人（本作では池田隆一氏）によって鍛え上げられています。通常、ヨサクシリーズには朴の木柄が採用されていますが、K&Sではこれをより優雅なKSエボニー柄（水牛口金付き）に特別アップグレードしました。これほど美しい包丁には、最高品質の柄がふさわしいと考えたからです。