青木刃物製作所 VG10 ペティナイフ 120mm 33層槌目ダマスカス

ご家庭での使い勝手に優れた、当店で最も人気のあるシリーズの一つです。ダマスカスV金10号シリーズは、ステンレス鋼であるV金10号芯材の実用性と、ダマスカス模様の軟鉄が織りなす芸術的な美しさを兼ね備えています。V金10号鋼は、優れた刃持ちの良さ、鋭い切れ味、そして錆への強さから、包丁用鋼材として最高峰の評価を得ています。積層されたダマスカス鋼は手作業で鍛造され、ブレードの強度を高めるとともに、一本一本が手研ぎで仕上げられ、スタイリッシュなレッドウッドハンドルが装着されています。HRC 60 - 61。

仕様：

• 刃渡り：119mm
• 全長：234mm
• 峰厚：1.8mm
• 切先から1cm地点の厚み：0.4mm
• 柄材：スタビライズドマホガニー

お手入れ方法：

• ご使用後は手洗いし、すぐに水分を拭き取ってください。食洗機は絶対に使用しないでください。
• 包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断や、ドライバーとしての使用はお避けください。
• 研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用の簡易シャープナーやスティールは、日本の包丁には適していません。