{"product_id":"yoshihiro-ginsan-double-fuller-k-tip-yanagiba-270mm-amboyna","title":"株式会社山脇刃物製作所 銀三鋼 両刃 切付柳刃 270mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003eこの株式会社山脇刃物製作所の270mm切付柳刃は、銀三鋼とアンボイナ柄を採用した片刃の刺身包丁です。伝統的な形状ながら錆に強い特性を備え、生魚を扱うプロフェッショナルに最適です。堺で鍛造されたこの刃物は「堺和泉守」認証を受けており、1927年創業以来培われた確かな品質を誇ります。切付タイプは鋭く明確な切っ先を有し、刺身や魚介類の下ごしらえにおいて、通常の引き切りだけでなく細やかな作業にも対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材の銀三鋼はHRC 60-62の硬度を有し、ステンレス特有の耐食性と微細な組織により優れた切れ味を実現します。三枚合構造の軟鉄ダマスカス地には、刃面に二本の血溝が施されています。重量は216g、峰厚は元で4.1mm、先端で0.7mmまで薄くテーパリングされています。柄にはアンボイナ材が装着されており、保管用の鞘が付属しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647493918941,"sku":"YH-G3DBFLER-KYA270AB","price":146200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshihiro_Gin3_Yanagiba_270mm_Double_Fuller-20250806-13.jpg?v=1754533074","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/yoshihiro-ginsan-double-fuller-k-tip-yanagiba-270mm-amboyna","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}