{"product_id":"yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-360mm-mirror-polished-copy","title":"株式会社山脇刃物製作所 銀三鋼 先丸柳刃 360mm","description":"\u003cp\u003e株式会社山脇刃物製作所の360mm先丸蛸引きは、銀三鋼ステンレス製の片刃刺身包丁です。先端が丸みを帯びた長い関東型のスライサーを求めるプロの料理人やコレクターに最適です。刃体は鏡面仕上げで二枚ステンレス合わせ構造となっており、刃渡り355mm、元幅39mmの寸法です。この先丸型は、蛸引きの直線的な切り込み形状と緩やかに丸みのある切っ先を兼ね備えており、生魚に対して途切れのないきれいな引き切りを可能にするとともに、盛り付けや仕上げの切り込みにおいて優雅なポイントを提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は、炭素鋼特有の鋭さと微細な組織に加え、ステンレス鋼の耐腐食性を併せ持ち、永切れ性と研ぎやすさのバランスに優れています。八角形のエボニーハンドルを備え、峰の元厚3.8mmから切っ先にかけて1.6mmまで薄くテーパーし、総重量は380gです。堺の株式会社山脇刃物製作所によって製造されたこの包丁は、地元の職人との深い結びつきと、伝統的な片刃構造における専門技術を反映しています。鏡面仕上げは、その光沢ある表面を長期間維持するために特別な手入れが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47797893464285,"sku":"YW-G3SKMR-360","price":172400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4089.jpg?v=1776382567","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-360mm-mirror-polished-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}