{"product_id":"xinguo-apexultra-honyaki-gyuto-240mm-w-saya","title":"Xinguo ApexUltra 本焼 牛刀 240mm 鞘付き","description":"Xinguo ApexUltra 本焼 牛刀 240mmで、日本の包丁づくりの粋を体感してください。この類まれなシェフナイフは、先進のApexUltra炭素鋼を伝統的な本焼製法で鍛え上げた真の傑作です。水焼き入れによって刃の硬度は驚異的なHRC 67-68に達します。その結果、剃刀のような鋭さと抜群の耐久性を兼ね備えた刃が生まれ、硬化した鋼には美しい合金の帯状模様と淡い青みがかった光沢が現れます。ハート型のデザートアイアンウッドハンドルと明るい大理石模様の角材口金は、人間工学に基づいた快適な握り心地を提供し、長時間の使用による疲労を軽減します。プロの料理人やコレクターのために設計されたこの高級日本包丁は、堺特有のやや幅広のプロファイルと薄刃の切れ味を備え、精密なスライス、刻み、みじん切りに卓越した性能を発揮します。美しい鞘付きのXinguo ApexUltra 本焼 牛刀は、比類なきパフォーマンス、フィット感、仕上げを約束します。","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48003873964253,"sku":"XING_AUHYK_GY240","price":168600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6553.jpg?v=1780625181","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/xinguo-apexultra-honyaki-gyuto-240mm-w-saya","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}