{"product_id":"tsunehisa-ginsan-deba-150mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行作の常久 銀三鋼 出刃 150mmは、魚の捌きにステンレス鋼の刃を必要とする初心者や料理学生に最適な片刃の和包丁です。福山で仕上げられたこの包丁は、銀三鋼を採用し、梨地仕上げとステンレス三枚合わせの構造を備えています。150mmの刃体は骨断ちや三枚おろしに必要な重量と厚みを確保しており、峰元の厚さは7.3mm、重さは250gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は炭素鋼特有の切れ味を保ちつつ錆に強いため、ご家庭でもお手入れが簡単です。実用的な刃付けは魚の捌きに適しており、丸魚の処理を想定して刃厚はやや厚めに設計されています。朴材の八角形ハンドルと合成樹脂の口金がしっかりとした刃体と調和し、使用時に伝統的なバランスをもたらします。この片刃包丁は右利き専用に設計されており、柴田氏が厳選した日本の地域に根ざした刃物づくりへの入門としても最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388164063453,"sku":"TNHS-GIN3-DB150","price":31500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1156.jpg?v=1770868675","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tsunehisa-ginsan-deba-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}