{"product_id":"tsunehira-aus10-tsuchime-damascus-sujihiki-240-mm","title":"柴田 崇行 AUS10 槌目 ダマスカス 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行氏が福山で仕上げた「常久 AUS10 槌目ダマスカス 筋引 240mm」は、ご家庭での調理や料理を学ぶ方々に最適な、両刃のステンレス製スライサーです。AUS-10鋼を芯材にステンレスダマスカスを合わせ、表面には表情豊かな槌目仕上げが施されています。240mmという長さはスライス作業において程よい取り回しを実現し、総ステンレスの三枚合板構造により耐食性に優れ、錆びにくい素材特有の手入れのしやすさも魅力です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10鋼は58〜60 HRCの硬度ながら靭性と切れ味の持続性に優れ、ご家庭での日常的な使用にも高い耐久性を発揮します。スリムな筋引の形状は食材との接地面積を抑え、肉のスライスや切り分け時の摩擦抵抗を軽減します。重量121g、峰の厚みは元で2.0mm、先端にかけて1.2mmまで薄くテーパリングされており、溶接ボルスター付きの洋風パッカウッドハンドルと組み合わせられています。この仕様は、引き抵抗の少なさと安定した切れ味を求めるエントリーユーザーにとって、コストパフォーマンスに優れた日本の地域クラフトマンシップを感じられる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434866987229,"sku":"TNHS_A10TSDA_SU24_TK","price":23000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10TsuchimeDamascusSujihiki240mma.jpg?v=1747372374","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tsunehira-aus10-tsuchime-damascus-sujihiki-240-mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}