{"product_id":"tsunehira-aus10-damascus-sujihiki-240-mm-brown-handle","title":"柴田 崇行 AUS10 ダマスカス 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行 AUS10 ダマスカス 筋引 240mmは、洋包丁から和包丁へ移行する初心者や学生の方で、タンパク質の切り分けに特化した道具をお探しの方に最適なステンレス鋼の筋引です。この両刃のブレードはAUS-10鋼を芯材にステンレスダマスカスを clad し、刃渡り243mm、重量139gです。三枚合わせ構造で鏡面仕上げが施されており、刃元の薄いジオメトリーにより、柔らかいタンパク質に対する摩擦を抑えながら精密なスライシングが可能です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10ステンレス鋼は耐食性と靭性に優れ、家庭での使いやすさと性能のバランスが取れています。西洋型パッカウッドハンドルにはボルスターが付いており、洋包丁に慣れた方にも馴染みやすい握り心地を提供します。汎用的なスライシング向けに設計されたこの筋引は、その細身のブレードを活かして引き切り時の接地面積を最小限に抑え、大きな肉塊の小分けやテリーヌの切り分けに適しています。福山で柴田崇行が仕上げたこの包丁は、各地の日本の職人技を安定した品質で提供する、コストパフォーマンスに優れた柴田崇行ラインナップを象徴する一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434832351453,"sku":"TNHS_A10DA_SU24_BRN","price":29300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10DamascusSujihiki240mmBrownHandlea.jpg?v=1747370435","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tsunehira-aus10-damascus-sujihiki-240-mm-brown-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}