{"product_id":"tojiro-dp3-gyuto-210mm-f-807","title":"藤次郎株式会社 DP3 牛刀 180mm F-807","description":"\u003cp\u003e藤次郎株式会社 DP3 牛刀 180mm F-807は、V金10号ステンレス鋼を芯材に使用した両刃の日本製シェフナイフです。お手頃な価格で日本の包丁を使い始めたい初心者や学生の方に最適です。燕市の藤次郎株式会社の自社工場で製造されるこの180mm牛刀は、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業に対応する万能ツールとして設計されています。刃体はステンレス三枚合板構造で、表面は磨き仕上げとなっており、ご家庭でも錆に強くお手入れがしやすい仕様です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼製のV金10号鋼はHRC 59〜61の硬度を実現し、15%のクロムとコバルトの添加により、優れた切れ味持続性と研ぎやすさを兼ね備えています。刃渡りは184mm、刃元の高さは44mm、峰の厚みは刃元で1.7mmです。重量は187gで、耐久性を高めるために溶接されたボルスター付きの洋型パッカウッドハンドルを採用しています。この構成により、日本の包丁への移行期にあるユーザーにも馴染みやすいグリップ感を提供しつつ、燕市の藤次郎株式会社の施設内で一貫生産される牛刀特有の鋭い刃先形状を維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382692630749,"sku":"TOJI_GY180_F807","price":12900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDP3Gyuto180mmF-807-20250424-01.jpg?v=1745473306","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tojiro-dp3-gyuto-210mm-f-807","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}