{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle","title":"鉄人 銀三鋼 霞 切付ペティナイフ 165mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所による鉄人 銀三鋼 霞 切付ペティ 165mmは、プロの料理人や調理専門学校生など、手元での正確な皮むきやトリミングを必要とする方に最適なステンレスクラッドの小刀です。この両刃のブレードには銀三鋼が採用されており、霞仕上げと三枚合わせのステンレスクラッド構造により、伝統的な切れ味と優れた耐食性を兼ね備えています。切付型の形状は先薄く鋭い切っ先を実現し、細かなスライスやより分け作業に最適です。また、平坦な刃線形状により、食材を手で保持した状態でも効率的に皮むきが行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e土佐の明神直人によって鍛造されたこの包丁は、鍛造から仕上げまでを一貫して行う工房ならではの卓越した研削技術を反映しています。八角形のエボニーハンドルと165mmのブレードの組み合わせにより、総重量85gの軽量な仕上がりとなっており、長時間の精密作業にも適しています。銀三鋼は微細な組織構造により、切れ味の持続性と研ぎやすさを高い次元で両立しており、炭素鋼のような鋭い切れ味を持ちながら変色などの手入れの手間がかかりません。刃元は薄く仕上げられながらも手元では確かな剛性感があり、エビの背ワタ取りから飾り切りまで幅広く活躍する、下ごしらえに特化した頼れる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239582683357,"sku":"MYOJ_G3KTM_KPT165","price":40900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5185.jpg?v=1778811587","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}