{"product_id":"tanaka-r2-ironwood-sujihiki-210mm","title":"田中一之刃物製作所 R2 アイアンウッド 筋引 210mm","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所のR2アイアンウッド筋引210mmは、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼とデザートアイアンウッドハンドルを採用した両刃の日本製スライサーです。精密なタンパク質の切り分けを必要とする愛好家やプロの料理人に最適です。この210mmの刃体はスライス作業に特化した薄型プロファイルを採用しており、肉のポーション分けやテリーヌのカット時に食材との接触面積と摩擦を低減します。フラットなジオメトリーは長い引き切りをサポートし、ステンレスダマスカス積層鋼によるエッチング仕上げが、田中一之刃物製作所のハイエンドラインの中でもこのシリーズを際立たせています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度を有し、粉末冶金技術により炭化物が均一に分散されているため、高い耐摩耗性を発揮します。三枚合板のステンレスクラッド構造により、刃体全体がステンレスとして機能し、錆に対する特別な手入れは不要です。田中一之氏は、この高性能鋼にメキシカンデザートアイアンウッドを用いたボブ・ラブレススタイルの洋風ハンドルを組み合わせ、父である和行氏の異文化融合のデザイン遺産を受け継いでいます。三木市で製造されたこの包丁は、日本の伝統的な鍛冶技術と西洋の美学を融合させ、スライス用途に特化したバランスと切れ味を実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31586072133769,"sku":"TANA_R2DA_SJ210","price":177600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/P1077223__10329.1575263521.1280.1280.jpg?v=1577982709","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tanaka-r2-ironwood-sujihiki-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}