{"product_id":"tanaka-r2-etched-black-damascus-nakiri-165mm-ironwood-handle","title":"田中一之刃物製作所 スーパーゴールド2 黒染めダマスカス 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003eアイアンウッドハンドルを備えた田中一之刃物製作所のSG2ダマスカス菜切165mmは、精密な押し切りを必要とする愛好家やプロの料理人に最適な両刃の日本製野菜包丁です。刃体はエッチング加工を施したステンレスダマスカス三枚合板構造で、HRC 62-64に硬化された粉末ハイス鋼SG2を使用しており、優れた耐摩耗性と永切れを実現しています。この特有のブレード形状は比較的フラットな刃線が特徴で、ロッキング動作を用いずに野菜を真っ直ぐに切り分けることができ、まな板との接地面を確保して食材を美しく切断できます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃渡りは切先からアゴまで170mm、アゴ元での刃高は49mm、峰厚は全長を通じて均一な2.0mmです。重量225g、全長303mmで、この作り手ならではのボブ・ラブレススタイルのデザートアイアンウッドハンドルと、高い切削性能を持つジオメトリーを組み合わせています。田中和幸刃物のラインナップにおける最上位モデルとして、実用的な切れ味とコレクション性の高い芸術的な仕上げを兼ね備えています。なお、エッチング加工されたダマスカス表面は、日常のキッチン使用においてその美しさを保つため、適切なお手入れが必要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43988446478557,"sku":"TANA_R2DA_NA165_IRON","price":135700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7154.jpg?v=1782096583","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tanaka-r2-etched-black-damascus-nakiri-165mm-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}