{"product_id":"tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-stainless-clad-bunka-165mm-buffalo","title":"田中 青二鋼 黒打ち 槌目 ステンレスクラッド 文化 165mm","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所の青二鋼ステンレスクラッド文化包丁165mmは、朴の木八角柄を採用し、ステンレスの手入れのしやすさと確かな切れ味を兼ね備えた万能包丁をお探しのプロフェッショナルや愛好家に最適です。165mmの文化型は、直線的な刃線と鋭い切付（キリツケ）先端を組み合わせており、野菜、果物、肉のスライス、ダイスカット、みじん切りをスムーズに行えます。この形状により、千切りなどの繊細な作業も正確にこなせる一方で、フラットな刃元部分を活かした日常的な下ごしらえにも幅広く対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃にはHRC 61-63の日立金属製青二鋼炭素鋼を使用し、三枚合わせのステンレスクラッド構造に仕上げています。これにより、高炭素鋼特有の優れた切れ味と、外層ステンレスによる錆への強さを両立しています。両刃のブレードは黒打ち仕上げに槌目模様が施され、刃元の背厚2.5mmから切先にかけて1.1mmまで美しく薄くテーパーしています。重量93g、刃元高さ47mmで、この薄く抜けの良い形状に軽量な朴の木八角柄と合成水牛口金を組み合わせることで、長時間の使用でも疲れにくい伝統的なバランスを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47497816899805,"sku":"TANA_B2KUTS_BU165-B","price":24100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1880.jpg?v=1771987531","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-stainless-clad-bunka-165mm-buffalo","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}