{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-sujihiki-240mm","title":"佐治打刃物 VG10 レインボーダマスカス 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のVG10レインボーダマスカス筋引240mmは、ステンレスクラッドのV金10号鋼を採用した両刃のスライサーです。タンパク質の切り分けに特化したツールを求めるプロフェッショナルや愛好家に最適です。この240mmブレードは刃元の高さが39mm、峰の厚さは刃元1.8mm・中央1.7mm・切先0.6mmで、重量は153gです。スリムな形状によりスライス時の接地面積が減少し、摩擦を抑えながら肉類やテリーヌ、パテなどを薄く美しく切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のV金10号鋼は武生特殊鋼製で、15%のクロム、1%のモリブデン、および耐摩耗性を高めるバナジウム炭化物を含む組成により、HRC 59-61を実現しています。三枚合のステンレスダマスカスクラッド構造は、磨き仕上げに加え、ビレット内に銅と真鍮の積層を施しているのが特徴です。八角形の黒檀ハンドルに淡色の水牛口金を合わせ、伝統的な和包丁のスタイルに仕上げています。佐治打刃物は武生市でこの包丁を製作しており、VG10レインボーダマスカスシリーズにはダイヤモンドポリッシュ技術を駆使して独自の美観を生み出しつつ、一般的なスライス用途に適した実用的な切削ジオメトリを維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444261011677,"sku":"TAKE-V10RB-SH240","price":84800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2236_d783f3dc-53b1-4b54-b777-9529bac3667b.jpg?v=1771481761","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-sujihiki-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}