{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-bunka-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治打刃物 VG10 レインボーダマスカス 文化 165mm エボニーハンドル モザイクピン","description":"\u003cp\u003eエボニーハンドルとモザイクピンを備えたこの佐治打刃物 VG10 レインボーダマスカス 文化 165mmは、よりシャープな三徳包丁の形状をお探しの方に最適な両刃の万能包丁です。精密な野菜の下ごしらえや日常のキッチン作業に最適で、165mmの刃はストレート気味の刃線と特徴的な逆タンゴ切っ先を備え、スライス、みじん切り、千切りなどの作業をスムーズに行えます。武生で四代目鍛冶である佐治 武志氏によって製作されたこの包丁には、伝統的な日本のブッシュクラフト技術と西洋のデザインが融合されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃にはHRC 59-61のV金10号ステンレス鋼を使用しており、15%のクロムとバナジウム炭化物により、高い耐錆性と永切れ性を実現しています。三枚合わせのステンレスダマスカス地金は虹色の模様を纏い、表面は磨き仕上げとなっています。寸法は刃渡り163mm、刃高46mm、峰厚はアゴから切っ先にかけて2.0mmから1.0mmへと薄くなっています。重量は142gで、鋼材の芯材にエボニーハンドルを組み合わせてモザイクピンで固定しています。V金10号は研ぎやすく、果物、野菜、肉類など幅広い食材に対して安定したパフォーマンスを発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621874782429,"sku":"TAKE-V10RB-BU165-SAYA","price":55500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusBunka165mmEbonyHandleMosaicPina.jpg?v=1753930014","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-bunka-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}