{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-gyuto-240mm-nomura-style-turquoise-handle","title":"佐治打刃物 SG2 ダイヤモンドダマスカス 牛刀 240mm ターコイズハンドル","description":"\u003cp\u003eこの佐治打刃物のSG2ダイヤモンドダマスカス牛刀240mmは、エッチング加工を施したステンレスクラッドの刃と特徴的なターコイズ色の洋柄をお探しのプロフェッショナル、愛好家、コレクターに最適な両刃のシェフナイフです。武生で四代目鍛冶である佐治打刃物によって製作されたこの包丁は、彼の代名詞であるダイヤモンドダマスカス模様を備え、伝統的な日本の鍛造技術と西洋のデザイン要素を融合させています。240mmの牛刀ブレードは汎用性が高く、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃には武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用し、HRC 62-64まで焼き入れすることで高い耐摩耗性と切れ味の持続性を実現しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造はメンテナンスが容易で錆にも強いですが、硬い粉末鋼のため研ぎ方には工夫が必要です。重量293g、刃元高さ54mm、峰厚2.3mmという堂々とした存在感があり、ターコイズをあしらった野村スタイルの洋柄にはボルスターも付いています。これは実用的なキッチンナイフにエキゾチックな素材を取り入れた佐治氏の先駆的な試みを反映した、独自の美観を醸し出しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667698507997,"sku":"SJ-SG2DMDMNMR-GY240WTQ","price":94000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SG2_Diamond_Damascus_Gyuto_240mm_Nomura_Style_Turquoise_Handle-20240907-01.jpg?v=1725684622","url":"https:\/\/www.knivesandstones.jp\/products\/takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-gyuto-240mm-nomura-style-turquoise-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}